大晦日の夜は「サテン」で乾杯!! 今からとっても楽しみです。

大晦日・・・2013年もあっという間に終わってしまいました。最後の最後まで迷っていましたが、新年を迎える乾杯はFranciacorta Satènになりました。プロセッコ好きの私としては珍しくフランチャコルタです。家族投票で1-1のまま（我が家は二人家族なので）、なかなか決まらなかったのですが、今回は私が一歩譲ってのフランチャコルタです。

Satèn（サテン）とはフランチャコルタの厳しい基準にそったカテゴリーのひとつですが、白ブドウ、つまりシャルドネとピノビアンコのみの利用で、5気圧以下のものだけがサテンと名乗ることができます（ピノ・ビアンコは50%まで可とあるので、ピノ・ビアンコ100%は不可ということなのでしょう）。5気圧以下なので、口当たりもシルクのように滑らかで、きめ細かい泡が心地よいスプマンテです。

今回我が家に登場するのはCastel Fagliaのサテンなのですが、これはシャルドネ100％利用です。繊細で長く続く泡、デリケートな味わい、ビロードのような口当たり・・・と、今からとても楽しみです。あと数時間で味わうことができます。年明けの乾杯が待ちきれなくて、夕食時に開栓しないように気をつけないと。

2014年の幕開けと共に、全世界で72,000,000本のMade in Italyのスプマンテの栓が開けられると予想されています。すごい数ですよね。そのうちの1本は我が家です!!

Azienda Agricola Castel Faglia srl 
http://www.castelfaglia.it/

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